Pyszna helska zupa z węgorza.

Świeżego węgorza pokroić w kawałki, włożyć do zimnej wody, dodać, kilka suszonych śliwek , dużą cebulę pokrojoną w ćwiartki, liść laurowy, ziele angielskie, przyprawić solą i pieprzem. Gdy węgorz jest ugotowany, wyjąć kawałki ryby i odstawić. Wywar przecedzić, dodać śmietanę do zup albo zwykłą śmietanę wymieszaną z odrobiną mąki.. Zdjąć z ognia, do zupy wmieszać jedno żółtko, uprzednio rozrobione z odrobiną przestudzonego wywaru. Kawałki węgorza ułożyć w talerzach, zalać zupą.

Inne przepisy w kategorii: