Zupa z brukwi na gęsinie to sztandarowe danie kuchni Kaszub i Kociewia, gotowane w sezonie na brukiew, czyli po pierwszych przymrozkach. Zupę wpisano na listę produktów tradycyjnych.

Sporą brukiew pokroić w kostkę i ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem rosołowych części gęsiny oraz gęsich podrobów. Po ugotowaniu mięso pozbawić kości, większe kawałki rozdrobnić i dodać z powrotem do garnka. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Całość doprawić majerankiem, solą i pieprzem.

Inne przepisy w kategorii: