Świat bez życia jest niczym, a odżywia się wszystko, co żyje
Anthelme Brillat-Savarin
Gęsi smalec
Przy pieczeniu gęsi wytapia się sporo tłuszczu. Można nim doprawiać inne dania (zupy, czerwoną kapustę), jest też doskonały do smażenia ziemniaków. Można także przygotować własny smalec z gęsi
Stopić tłuszcz sadełkowy. Dodać ćwiartki słodkowinnych jabłek oraz grubo pokrojonq cebulę. Wszystko smażyć razem przez 15-20 minut, potem przecedzić. Póki smalec gorący, dodać pieprz i majeranek do smaku. Można też pozostawić cebulę i jabłka w smalcu, po stężeniu będzie doskonałe.
