Tradycyjne ciasteczka kociewskie

Należy przygotować szklankę mąki, 3 żółtka, 3 łyżeczki gęstej śmietany, szczyptę soli, 1 płaską łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżkę spirytusu.

Z podanych składników zagnieść ciasto i dokładnie wyrobić, żeby się dobrze napowietrzyło. Odstawić na chwilę pod przykryciem. Lekko wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienki placek i pokroić w paski wielkości strąka grochu (stąd prawdopodobnie nazwa grochowinki). Smażyć na głębokim tłuszczu natychmiast po pokrojeniu w paski; jeśli przeschną, będą niedobre.

Tradycja każe, aby grochowinki smażyć na swojsko wytopionym smalcu wieprzowym. Po wysmażeniu posypać cukrem pudrem.

Inne przepisy w kategorii: