Świat bez życia jest niczym, a odżywia się wszystko, co żyje
Anthelme Brillat-Savarin
Klopsy gotowane
To bardzo popularne na Kociewiu danie jednogarnkowe - ajntop (z niem. eintopf). Jada się je łyżką i z głębokich talerzy, ale mimo to nie jest to typowa zupa.
Do porcji mielonego mięsa, najczęściej mieszanki wieprzowo-wołowej, dodaje się jajko, cebulę, tartą bułkę, sól i pieprz i wyrabia razem na jednolitą masę. Uformowane klopsiki wielkości dużego orzecha włoskiego wrzuca się na osolony wrzątek z dodatkiem listka laurowego i ziela angielskiego oraz pokrojonych w kostkę ziemniaków i gotuje kilka minut. Pod koniec gotowania całość zaprawia się śmietaną wymieszaną z mąką i odrobiną cukru oraz octu, aby osiągnąć charakterystyczny słodko-kwaśny smak.
