Krucholec, rodzaj ziemniaczano-żytniego pieczywa, piekło się w rodzinach szczególnie biednych lub wielodzietnych, najczęściej przed żniwami, gdy zaczynało brakować mąki.

Ziemniaki ucierano tak jak na placki, lekko odciskano, dodawano żytniej mąki, oraz solono i przygniatano (zagniatano ciasto). Z powstałej masy formowano bochenki, które pieczono na trzonie (dnie) pieca chlebowego posypanego ospą (otrębami) po usunięciu z niego wypalonego drewna. Krucholec miał konsystencję zakalca i był potrawą robioną z konieczności, nie dla smaku.

Inne przepisy w kategorii: