Tak przygotowaną gęś podawano przy specjalnych okazjach. m. in. na weselach.

Natartą solą i majerankiem gęś nadziać mieszanką kaszy gryczanej i utłuczonych gotowanych ziemniaków. Ułożyć w dużej brytfannie, osmażyć z każdej strony, podlać odrobiną wody, po czym dusić pod przykryciem, co jakiś czas dolewając nieco wody, aby gęś cały czas znajdowała się w sporej ilości sosu (szmurowanie). Tym sosem należy co jakiś czas polewać gęś, żeby nie wyschła. Obok pieczącej się gęsi można ułożyć kawałki posypanej majerankiem brukwi i ziemniaków, które potem można podać wraz z gęsią.

Inne przepisy w kategorii: