Brzad to suszone owoce z sadu jabłka, gruszki, śliwki, czasem też wiśnie. Owocowy susz jest najlepszy, gdy całe owoce, niepestkowane, z gniazdami nasiennymi, podsusza się w piecu.

Suszone owoce (brzad) ugotować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem cukru. Po kwadransie dodać nieco mąki wymieszanej w zimnej wodzie, aby z wywaru zrobiła się zupa. Po zdjęciu z ognia zabielić śmietaną. Do zupy podaje się zacierki lub makaron.

Inne przepisy w kategorii: